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Geología en la mesa. Cocinando sin fronteras


Geología en la mesa. Cocinando sin fronteras
Geología en la mesa. Cocinando sin fronteras

Marko Komac (coordinacion)

Filiación: President of The Geological Surveys of Europe

Biografía: No disponible

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Coordinación: Marko Komac

Acerca de los autores 

Año de publicación: 2012

Idioma: Inglés

Materias: Divulgación

Reseña:

“Geología en la mesa” es un libro de cocina con sabor, el primero de su tipo en el mundo. Es un concepto nuevo y original para comunicar la variedad de la geología de Europa, pero vinculado a algo que todo el mundo aprecia: ¡la buena comida! El libro, considerado como educativo y entretenido, contiene 27 recetas de 25 países europeos, una colaboración de un grupo de importantes geólogos europeos. Después de una breve introducción de la historia geológica de Europa, cada investigador describe su propia receta y la relación con la geología de su país. Hojeando las páginas se descubre por qué las coles se hicieron famosas en Bruselas, o por qué se puede comer un delicioso queso mozzarella de búfala sólo en Italia, y en particular en un área específica de la península, o lo que hace que la langosta Oosterschelde tenga el mejor sabor en el mundo. El mensaje principal es que la geología juega un papel fundamental en la forma en que nuestros alimentos crecen, los nutrientes que contienen, o los materiales que utilizamos para cocinar. Cada plato tiene al menos un enlace con la geología de la zona: o bien el tipo de roca donde los ingredientes se cultivan, la morfología donde los animales se crían, la evolución geológica de la costa y los estuarios donde se capturan los peces, los lugares en los que algunos platos se cocinan (¡el plato portugués se cocina bajo tierra utilizando el calor geotérmico de origen natural como una olla a presión!) o algunos minerales básicos para nuestra cocina como la sal. Un estudio nutricional realizado por la nutricionista renombrado italiano, el Dr. Pietro Campanaro, también se incluye dentro de las recetas y muestra cómo la geología tiene una relación directa con nuestra salud.

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Más información

Descripción física del libro: 115 p. ils

ISBN: 978-9090-2737-54

Publicación: Bruselas : Servicos Geológicos de Europa, 2012

Referencia IGME: 5401/8

Otros datos de interes: Precio: 15 €. Se puede adquirir en la tienda del IGME, en la calle Cristóbal Bordiú, 34 (Madrid) o por correo mandando un email a publicaciones@igme.es Sé el primero en opinar: http://igmepublicaciones.blogspot.com.es/

Compre este libro en

- Librería del Instituto Geológico y Minero de España - Cristóbal Bordiú, 34 - Madrid

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Este título está en nuestro catálogo electrónico desde el viernes 08 febrero, 2013.